柔嫩的口感

鲜美的味道

南美白对虾（基围虾）

是虾中翘楚

先不说诸如白灼、酱爆、椒盐、蒜茸

这些五花八门的烹饪方法

单论其壳薄、体肥、肉嫩、味美的独特质感

就足以全世界的吃货们回味无穷了！

而在咱们望城

就有一位“牛人”养起了南美白对虾

经过长时间的学习、探索和实践

创新养殖出了“本地稻田基围虾”

目前正值上市期

每亩产值达2万元

这位“牛人”叫周文凯

他是茶亭镇洪开桥村村民

一大早

他就忙活着

测水温、水质、溶氧量

一会儿都没歇着

而南美白对虾稻田养殖基地里

只见一台台增氧设备正运行着

平静的水面泛起层层涟漪

潋滟水波之下

对虾成群结队畅快游弋

眼下正是南美对虾上市季

也是基地最忙碌的时候

通常，天还没有亮的时候

周文凯就会叫上

周边10多个村民一起捞虾笼

赶在饭店、酒楼供货商到达之前准备好货

“我们是本地产的对虾，保证了新鲜，同时也降低了很多运输成本，所以我们的对虾还是很畅销的。”周文凯喜滋滋地算了算，去年他养一季南美白对虾，就获利了四五十万元，今年长势良好，利润也十分可观，现在的生活，是他以前想都没有想过的。

“我们都是乡里长大的，看到土地荒废着，就过不得！”周文凯说，他的创业初衷很简单。

2018年，周文凯决定返乡创业，看中了自己从未尝试的“南美白对虾”养殖项目，“我通过调研发现南美白对虾市场需求很大，我们村池塘里都是来自九峰山的直饮水，水质又好。”就这样，抱着试一试的心态，让村里人可以就近就业的想法，他开始返乡创业。

到村上一户户签署田地租赁合同

消毒、培水、造氧

……

第一年试养

周文凯就获得了成功

他说

这里面多少有运气的成分

但是

更多的是靠细心的坚守

“对虾养殖对水质要求高，我们基地就每天从村上找人采两次水样做检验，掌握水的碱度、硬度、氨氮值、溶氧量等，每周换水，确保水环境质量。”

成功之后，周文凯也没有忘记自己的初心，捞虾、放料等需要人工的活，本地村民愿意来的他都愿意收，想要学习技术的本地甚至外地的养殖户，他也仔细的分享着他的经验。

一直怀着情怀来做这个事，希望把“水稻+南美白对虾”项目做起来，做好。

今年，周文凯将去年赚到的钱全投入到基地，又流转了几十亩地。下一步，他将继续扩大规模，进行科技农业建设，吸引和带动周边养殖户、贫困户一起致富。

带动村民就业

本地就能吃上新鲜基围虾

为周文凯点赞！