间三月天

“春菜”占半边

近日

望城各菜市场里

鲜灵灵的“春菜”

已抢“鲜”上市

为望城人的餐桌带来浓浓的春意

在高塘岭街道莲湖菜市场，摊位上的水芹菜、藜蒿、香椿、蕨菜、藠头等“春菜”色泽青翠，鲜嫩欲滴。许多市民朋友围在摊前，一边询价挑选，一边交流着自家的菜谱。从清炒藜蒿、凉拌蕨菜，到香椿炒鸡蛋，道道都是“春天的味道”。

“现在正是吃藠头的季节，像我们家爱凉拌着吃，鲜嫩爽口，每年春天最期待的就是这一口！”正在摊位前选购的陶先生告诉记者。

另外，素有“春季第一鲜”之称的香椿目前价格为60元/斤。不少摊主表示，香椿一天一价，由于其生产、运输成本偏高，数量也较少，所以进价较贵。“虽然价格偏高，但因为口感鲜嫩、营养价值高，大家都忍不住买回去尝尝。”一摊主告诉记者，按往年行情，到4月份香椿会降至20元/斤。

“春菜价格和往年差不多，这几天供应量增加，已经比2月份的时候降下了一些。”摊主一边整理菜品一边和记者介绍，爱吃“一口鲜”的顾客不少，因此一上市，自家的摊位就热闹起来了。不过因为是时鲜货，价格不便宜。蕨菜7元/斤，水芹菜7元/斤，藠头5元/斤，藜蒿12元/斤。

在月亮岛街道星月菜市场里，前来买菜的市民络绎不绝，卖“春菜”的菜摊也几乎是一家挨着一家。

记者看到有不少市民穿梭摊位间寻觅春味，鲜嫩多汁、清脆爽口的笋便是目标之一。菜摊上，细长鲜嫩的雷笋堆成一堆，一旁是粗短的春笋。一位摊主称，这两天笋的价格没什么涨幅，她摊位春笋的价格为8.5元/斤，雷笋的价格低于春笋，为6元/斤，但因各摊位笋的品质、大小不同，价格从8元/斤到10元/斤不等。

作为“春菜”中的主力军，笋的鲜味是无可替代的。特别是立春后采挖的笋，因笋体肥大、美味爽口，被誉为“菜王”，既可凉拌、煎炒，又可熬汤、红焖。

食春味，才知春

你喜欢哪种“春天的味道”？