望城融媒5月2日讯（全媒体记者 周佳慧 陈泽智）一座城市，一种烟火，湖南人的一天从嗦一碗粉开始。近日，中共湖南省委办公厅接待服务中心举办了“湖南米粉”大擂台比赛，在该比赛的长沙专场活动中，御香坊粉店代表我区参赛，并获得“风味米粉”称号。

活动展厅内热闹非凡，大家纷纷前来品尝不同特色的米粉。在御香坊粉店前，食客们排起了队。下粉、捞粉、盖码，工作人员忙得不可开交。

“我们的粉薄、软、柔，口感特别好。红烧排骨码子的用料是三百斤猪上的子排。红烧牛肉就是我们这边的黄牛肉，那个肉特别嫩。还有就是老少皆宜的三鲜。”御香坊负责人瞿丹介绍。

在这个机器时代，御香坊粉店还在用原始的石磨工艺制作米粉。采用洞庭湖当季新米反复研磨，让粉浆变得如同牛奶般细腻，再放入蒸箱中蒸熟成米粉皮，这样现磨、现蒸的米粉口感十分软糯、细腻。

虽说老板性子急，但在熬汤这件事上，却意外地“耐得烦”。汤底在他这里要用新鲜猪大骨、老母鸡混合熬制通宵才过关，汤清而不淡，鲜而味不寡。

为了征战这次比赛，御香坊还精心选了送红烧排骨、红烧牛肉、三鲜三种特色盖码参赛，味美的米粉赢得了食客们的纷纷点赞。“这个粉有米香味，口感比较软糯，是小时候那种老长沙的味道。现在我们在外面吃粉，像这种味道还是比较少了的，这个味道让我回忆起小时候嗦粉的一些场景。”其中一个食客说。

据了解，“湖南米粉”大擂台活动由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，旨在通过全省各地特色米粉的擂台比拼，刺激消费市场，推动餐饮行业回暖，促进正常生产生活秩序的全面恢复。该比赛长沙专场活动通过层层筛选，最终有17家粉店脱颖而出，我区御香坊粉店获得“风味米粉”称号。

“这次能获奖还是感谢大家对我们的肯定，感谢大家对传统手工艺的支持，我们将一如既往把做粉当做事业。”御香坊负责人瞿丹说。